泰安***猪皮冻哪里的好吃

肉皮冻 每100g营养 322千卡 热量 24。85g 蛋白质 5。55g 碳水化合物 23。03g 脂肪 减重人群：慎重食用 提示：蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失小，是减重期间推荐的烹调方式。 热量分解 食用分量 度量单位 热量 1盘肉皮冻(300。0克) 966大卡 营养信息 营养素含量（每100克） 热量(大卡)322。11 脂肪(克)23。03 碳水化合物(克)5。55 蛋白质(克)24。85 胆固醇(毫克)一 维生素含量（每100克） 纤维素(克)1。77 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡萝卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 矿物质含量（每100克） 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。泰安***猪皮冻哪里的好吃

彩色肉皮冻的烹饪要点：1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以 2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透 3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢 4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用 5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模 6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的头一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色。东营销售猪皮冻猪皮冻一向深受不同性别、不同年龄的人们的欢迎与喜爱，这与其丰富的营养价值是分不开的。

把猪皮放在盆中，加适量食盐，用手抓搓猪皮，稍微用点力，而且时间要长一些，这么做的目的是去腥，还可以处理掉留在猪皮上的油脂，抓搓一遍后，放水里清洗干净，然后倒掉水分，再撒食盐反复抓搓，就这样不停地抓搓和冲洗，将猪皮彻底的处理干净。发现水不浑浊很清澈了，说明处理到位，这一步可以结束，反之还要反复处理，为了吃到透亮的猪皮冻，记得要有细心和耐心。第四步——煮猪皮冻完全干净的猪皮倒进锅中，可用高压锅节省不少时间，猪皮和水的比例按1:3，水多了很难成形，别弄错了。再给锅中加一些生姜片和大葱段，不要切太小，不然不方便后期捞出，若是用普通锅，建议比例1:4。高压锅煮猪皮，差不多二十分钟即可，普通锅煮猪皮，差不多需要一个半小时。等到煮好后，将煮好的猪皮倒入一个容器内，加少许食盐搅拌，若是喜欢白色的猪皮冻，只加少许盐就好，若是喜欢深色的猪皮冻，可以再加点老抽。按照以上4步做好后，等待到猪皮冻凝固成形即可。记住不要只会焯水，需要做好4步，猪皮冻才会透亮不腥，Q弹爽滑，比买的都好。想吃猪皮冻，建议自己做，自己做的真材实料，没有一点添加剂，吃得放心安心。

加入两小勺食用盐，然后下手揉搓猪皮，去除猪皮上残留的油脂和腥味，搓洗2-3分钟后用清水冲洗一遍，反复揉搓2-3遍，直到水变得清澈透亮为止。食用盐在揉搓的过程中，可以带走猪皮上残留的油脂和腥味。锅里再加入适量清水，水开后下入切好的猪皮再次焯水，煮1分钟左右捞出，经过这一步焯水，猪皮的腥味和油脂基本可以被去除干净了。把焯过水的猪皮放入高压锅中，再加入猪皮3倍的清水，加入少许葱段和姜片。水量要根据去除油脂后的猪皮来定，1000克猪皮去除油脂后还剩600克左右，所以这里加入了1800克清水。用高压锅相对来说更省事一些，如果用普通的汤锅来煮，需要加入猪皮4-5倍的清水，小火煮60-80分钟；如果采用蒸的方式，加入猪皮两倍的清水即可，大火蒸60-80分钟。高压锅上汽后开始计时，大火煮20分钟，然后关火，高压锅泄压后把熬好的猪皮冻倒在一个合适的容器中（不锈钢盆或者保鲜盒），加入适量盐调味，少许老抽调色，搅拌均匀。把皮冻晾凉后放入冰箱进行冷藏保存，冷藏6小时以上，使皮冻完全成型后即可取出切片。皮冻一次可以多熬一些，放在冰箱冷藏，做一次可以吃三天，特别省事。小贴士：1、用高压锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:3，大火煮20分钟即可。烟台众福居食品有限公司位于山东烟台招远市温泉路地段，公司成立于2016年，主营预包装，散装食品的销售。

    猪皮冻～浑冻需要食材：猪肉皮1000克、猪瘦肉300克、大葱1段、姜1块、清水3200克需要调料：东古酱油50克、老抽5克、盐3克、味精2克、鸡精5克、料酒15克、花椒2克、大料4颗、桂皮1克、十三香2克制作过程：一、猪皮烧燎表面将猪毛烧净，切成大块，入开水锅里汆烫两分钟回软后捞出，把猪皮刷洗干净，如果猪皮较硬，可延长煮制时间，猪皮回软后比较好处理一些。用清水冲洗干净，再次检查表面有无猪毛。二、把猪皮放入冷水锅里加热，放入适量料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫，煮五分钟将肉皮捞出，用凉水稍微过一下，用刀刮去猪皮里面的油脂，要贴紧肉皮剔除，在猪皮背部用刀刮两遍，去掉表面的杂质，清水冲洗干净。将猪皮切成三四厘米长，一厘米宽的小条，切碎也可以。用少量的食用碱进行搓洗，这样去油效果更好，再用流动水冲洗至水清为止。三、把猪瘦肉改成三四厘米大小的块，用清水洗净。把瘦肉放入清水锅里焯水，去除血沫，再煮三分钟后捞出，洗净猪肉表面的浮沫。四、准备好高压锅加入适量清水，放入葱段、姜片和料盒，煮四分钟左右。汤汁有茶色时捞出葱姜不用。五、将猪肉和猪肉皮放入高压锅，搅拌均匀。六、放入适量酱油、盐、味精、鸡精、十三香调味。猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。聊城卖猪皮冻能放多久

猪皮的胶原纤维的造血机能好于阿胶糕，常吃可提升血红蛋白成分及白细胞数的提升和抗血栓的形成。泰安***猪皮冻哪里的好吃

    水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。第十二步、熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。第十三步、待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。第十四步、切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。第十五步、切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。第十六步、这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。温馨提示一、第5-8步骤尽量不要省略，用盐搓揉肉皮对去除异味和外观透亮都很重要的。二、煮了1小时的时候可以加入适量的盐，但盐的量一定不要多，也可以不加盐，因为吃的时候要调料汁浇上。泰安***猪皮冻哪里的好吃

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