泰安原装速冻果蔬推荐厂家

果蔬脆片是利用水果蔬菜加工而成的脆片，香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，逐渐成为人们休闲娱乐的非常喜爱的零食，那么在制作果蔬脆片时，需要注意哪些卫生消毒呢？ 　　1.进入生产区的工作人员一定要带上工作帽，穿上工作服，换上雨靴。 　　2.工作人员还可以根据个人的需要，选择是否戴口罩，或者是手套，每个工作人员都一定要按照操作规程严格执行。 　　3.工作人员要将手部清洗干净，可以分步进行。 　　一：先用清水将双手正反面冲洗干净； 　　二：取适量皂液，用双手反复揉搓； 　　三：用清水将皂泡清洗干净；冷藏果蔬保鲜技术较其他果蔬保鲜技术占有更多的优势。泰安原装速冻果蔬推荐厂家

随着我国人民生活水平的提高及生活节奏的加快，植物性食品越来越受到广大消费者的欢迎，食品工业在我国获得了迅猛发展，速冻果蔬产品销量也在逐渐增加。速冻果蔬食品采用先进的速冻技术将食品中大部分可冻结水冻结成冰，降低了食品的物理、化学及微生物等的作用，因此可有效地进行食品的贮存和保鲜。要求速冻果蔬生产厂家在生产、运输、销售等环节进行多方位的质量控制，以保障消费者吃的安心、营养、卫生。 1、初始质量越好或新鲜度越高的速冻果蔬原料，其冻结加工质量就越好。所以，须对速冻果蔬原料进行严格的控制。 2、应对工具、设备的卫生状况、各工序的处理时间和温度加以科学地、严格地控制，防止微生物的污染、繁殖或出现过多的速冻果蔬。莱芜正规速冻果蔬咨询客服冻干食品的形、色、味基本保持不变，营养成分基本保持不变，而且复水性能极好。

速冻蒜薹的制作方法：

精选色鲜、无病、无机械损伤，嫩绿的蒜苔做原料，用清水冲洗干净，除去杂质，切头藏苍，按食用习惯切成长3一4cm的段条:用95-100℃的沸水烫课，每次烫漂的菜量不能超过水段的10%，随漂烫随搅动，务必烫匀、烫透:一般烫课1分钟捞出后，立地冷却降温，至室温时止，然后控干。每500克装入聚 乙烯塑料薄膜袋内，热合后放入洁净的食品周转箱中。将周转箱迅速置于-25~- 29℃的冷库中，风速17- 19米/秒，持续30分钟，使产品中心温度达到一15℃;然后藏于一18℃的冷库内，务必使库温正常和稳定，切勿回冷，经常检查,对破裂的塑料袋要立即更换，以免发生抽千脱水等变质现象，食用前15- -20分钟， 移至室内缓慢解冻，而后进行烹调。

那么该如何制作速冻果蔬呢？ 　　先要焯水。在60℃时，蔬菜中的叶绿素会流失，菜色会变暗。因此，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽，豆类的3分钟左右，土豆4分钟，绿叶菜2分钟左右。 　　焯水后应尽快将其浸入冷水中以免导致变色，浸水的时间应与焯水的时间相同，浸泡时间长会导致蔬菜变皱，时间短会导致变酸。之后再用厨房纸或干净毛巾将水吸干，就可以准备放入冷冻室了。 　　用密封袋存放，并尽可能地排除袋内的空气。避免空气冻坏蔬菜。有些老人因为肠胃问题也不能吃新鲜蔬菜，也可以吃些脱水果蔬干来补充营养。

果蔬脆片已是我们非常受欢迎的食品之一一、低温真空油炸法  　　利用速冻原理：使果蔬内部水分变成小冰晶体L然后采用真空油炸，使果蔬的水分在真空状态下， 经热油介质的热传导，从内部迅速蒸发；同时水分强烈的沸腾汽化，产生压强使结构膨胀，呈酥松状。特点：在真空条件下油炸脱水，果蔬受热的温度低、时间短，能较好地保留原臬蔬的成分、营养和风味。  　　二、微波膨化法：是指由磁控管发出频率为300MHz至300GHz的较高频电波加热果蔬，果蔬在微波场作用下，内部的水分子高速振动并相互摩擦，产生大量的热，迅速汽化而脱水，同时细胞内部和细胞间的空气、水蒸气产生一定的压力，使果蔬脆片膨化。微波干燥比普通干燥时间短，物料受热少；无论物料形状是否规则，都将得到均匀加热蒸发水分；产品膨化度好，营养损失比较少，能耗低；反应灵敏。冷冻营养价值不流失，维生素C含量更高。济南**速冻果蔬厂家供应

速冻食品是指在强冷环境下，15分钟左右完成冻结，在零下18℃或更低温度下贮藏运输、长期保存的食品。泰安原装速冻果蔬推荐厂家

餐饮行业降低原料成本 速冻蔬菜都是经过切分的半成品，规格比较统一，还可以根据客户需求进行定制；可以为餐饮企业省去很多小工，无形当中也会减轻他们的人力成本。此外，速冻蔬菜要比新鲜蔬菜的利用率高很多，基本是达到***利用率。以西蓝花为例，如果餐厅采购新鲜西蓝花，还需要进行挑拣、去除根叶等步骤，实际利用率*有35%。而每袋速冻西蓝花，边边角角都已经在前期被剔除，可以做到***利用。综合下来，速冻蔬菜的成本比新鲜蔬菜的成本还要低。泰安原装速冻果蔬推荐厂家

烟台祥丰食品有限公司位于山东省烟台市，创立于2014-06-19。公司业务分为[ "冻烤红薯", "果蔬脆片", "速冻果蔬", "速冻水果" ]等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供质量的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料质量品牌。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到100-200万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。