泰安质量速冻果蔬价格

许多人觉得冷冻食品不健康，因此连带认为冷冻蔬菜也比不上一般生鲜蔬菜新鲜、营养，但是新研究显示，冷冻蔬菜的营养价值，其实比一般生鲜蔬菜还要来得高。 蔬果一经采收，营养物质慢慢降解流失，等到大多数农产品送达市场上架时，没有刚摘下时那么新鲜营养。 有时候农夫为了方便长途运送或维持较好的卖相，会在蔬果尚未成熟前就收成，蔬果发展出完整维生素和矿物质的时间便会减少，即使蔬果外表持续成熟，但实际上所含的营养素早已比不上完整成熟的蔬果。此外，蔬果在运送的过程中会接触到许多的热气与光线，降解掉一些养分，像是较脆弱的维生素C与维生素B1。特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。泰安质量速冻果蔬价格

随着生活质量的提高，平常的生活方式越来越丰富。大家不再局限于吃饱，而是注重营养和品质。下面小编就介绍一款休闲小零食，从苹果片、菠萝片以及紫薯片为例给大家介绍一下果蔬脆片的做法： 　　苹果片： 　　首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。二十分钟后，将苹果片捞出摆在铺了锡纸的烤盘上，尽量使片与片之间的距离大一些，然后把烤盘放入烤箱中，一百摄氏度下烤制一个半小时即可拿出。香香脆脆的苹果干就做好了，不用加任何添加剂，爽口又天然健康。 　　菠萝片： 　　将菠萝外皮去掉，洗净切成不足一厘米的小薄片，放入加了温水的盆里，洒少量盐，稍微搅拌一下啊，让菠萝在盐水中浸泡二十分钟，去掉其中的涩味儿。二十分钟后捞出，把水分沥干，放入烤盘中摆好，再烤箱内七十摄氏度状态下烤两小时，烤制时间越长，菠萝片越硬。莱州批发速冻果蔬源头好货这里要注意的是切忌速冻果蔬不可重复冰冻。

在家庭中，由于频繁开冰箱门，温度会经常发生变化，保存的食品质量会受到一定的影响，所以，从保证品质方面考虑，一般冷冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。大家知道，水在形成冰块的过程中，体积会逐渐增大，把这个原理应用到果蔬原料的植物细胞中，其细胞会因冻结缓慢而变的体积增大，从而撑破细胞壁，进而在食用解冻时会因细胞汁的流失，造成果蔬在营养，风味上的巨大损失，降低了食用价值。 　　当包装袋有破损或开封后保留部分果蔬时，应以食用级包装袋(如食品袋)包装，将袋中的空气完全排出封好口，随后迅速放入冰箱的冷冻室，以免产品失水或油脂氧化。

冷冻果蔬营养价值如何？ 一项由美国格鲁吉亚大学的研究人员与冷冻食品基金会合作进行的研究表明，冷冻和新鲜的果蔬可能有相同的营养价值，这些果蔬包括草莓、蓝莓、花椰菜、西兰花、豌豆、青豆和菠菜等。 研究人员使用标准化的分析方法，检查了以上所述的冷冻和新鲜的果蔬中的维生素C、维生素A和叶酸的浓度。结果表明，在冷冻和新鲜果蔬的营养成分之间的对比中，维生素含量没有差异。科学家还发现，这些冷冻水果和蔬菜中的一些维生素C，维生素A和叶酸的含量大于新鲜储存的产品。新鲜状态下，时间越久，营养与水分流失越多。

目前内销以芋头、甜玉米、黄瓜、青椒、菜豆、茄子等品种为主。但是，与之相应的速冻设备行业近年来的效益却一般。主要产品有螺旋式速冻机、流态化速冻机等。在发达国家中，以单体速冻的速冻方式广泛应用于速冻蔬菜的加工。由于近年来速冻蔬菜出口需求量很大，有些地方一哄而上，盲目生产，出现一地建多厂的情况，投资均达数千万元。这些新建厂普遍存在设备好但质量管理弱的突出问题，由此带来产品质量的不稳定。在总体考虑中，普遍缺乏稳定的、品种优良的农副产品生产基地。由于上述原因，目前仍以生产速冻原料型食品出口为主，技术含量和效益较低，还给外商压价收购提供了条件。速冻蔬菜食用不当，不仅破坏其营养，也损及色、香、味。莱州批发速冻果蔬源头好货

正确食用方法是应现买现吃，不要在家里存放，更不要在室外条件下存放。泰安质量速冻果蔬价格

速冻果蔬的制作过程 蔬菜在冻结时温度需要在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。速冻果蔬的汁液中除含有大量水分（一般为65%至97%）外，还含有无机盐、有机酸、糖、骨胶等可溶性物质。果蔬缓慢冻结时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁；解冻后，汁液流失，肉质成海绵状，脆性减弱，量和质均受到极大的损失。速冻果蔬时，由于果蔬细胞脱水时间短，水分能以量快速度通过摄低零度到-5时的较大冻结晶区。细胞内与细胞间隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，果蔬具有很好的还原性，基本保持了原来的色、香、味、形和营养成分。泰安质量速冻果蔬价格

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